Creando sabores, compartiendo Oportunidades
Hace unas semanas celebramos en La Carpa Murta de Rex Natura el “Primer Encuentro empresarial Grupo Rex”, en el que tuvimos como tema principal la sostenibilidad.
En el evento contamos con la presencia de múltiples empresarios y amigos de toda la zona de la Ribera con los que pudimos compartir todas las nuevas acciones que Grupo Rex está llevando a cabo para el beneficio del planeta hoy en día y presentar las nuevas acciones que se llevarán a cabo en el futuro a parte de poder disfrutar todos juntos de esta magnífica REXperiencia.
Fausto Clemente, Gerente de Grupo Rex y Alfonso Claro, responsable de Calidad en Grupo Rex, fueron los encargados de realizar la presentación sobre las nuevas acciones con las que sorprendieron a todos los presentes. Como dijo Fausto Clemente, gerente de Grupo Rex Gastronomía y eventos, “Miremos hacia el futuro, pues nuestras acciones de hoy definirán nuestro mañana”
Desde Grupo Rex presentamos en exclusiva una propuesta de Gastronomía sostenible y respetuosa de la cual muy pronto contaremos todos los detalles, por el momento si podemos adelantar que los pilares fundamentales de esta nueva forma de Gastronomía son:
- Donde cada bocado sea un compromiso con el planeta.
- Donde la pasión y la excelencia de nuestro trabajo siempre estén ligados al respeto y compromiso por preservar el medio ambiente
- Donde cada acción que emprendemos desde Grupo Rex es una acción por un futuro más verde y sostenible.
- Donde los productos son todos de proximidad y Km 0 favoreciendo la económica local y un impacto social positivo en el comercio de nuestra comunidad y país.
- Donde el packaging es biodegradable y/o generado a partir de sustancias 100% organizadas.
- Donde el disfrute es incluso, con opciones para todos los públicos veganas, vegetarianas, sin gluten.
- Donde todos los procesos empleados en el desarrollo son de alta eficiencia energética.
Con todo ello lo que queremos mostrar una forma diferente de crear gastronomía. Una experiencia gastronómica Sostenible, donde desde Grupo Rex creamos sabores deliciosos con conciencia.
Mercedes-EQ. Tecnología fascinante para la conducción.
En este encuentro sostenible, contamos con la presencia de Mercedes-Benz Valdisa que presentó parte de la alta gama de vehículos 100% eléctricos Mercedes-EQ, concretamente los modelos EQA, EQE Suv, EQE, EQS Suv y EQS Berlina, los cuales pudieron probar todos nuestros invitados antes de empezar la presentación y el maridaje gastronómico.
Además de ser unos vehículos muy atractivos y con un diseño espectacular, cuentan con una movilidad exclusivamente eléctrica. Esto significa que los modelos EQ de Mercedes Benz tienen una exención de emisiones locales, los desplazamientos son casi sin ruidos y tienen una respuesta sobresaliente al acelerador.
Una sensación de conducción completamente nueva, y una forma vanguardista de la movilidad que la mayoría de los asistentes pudieron disfrutar probando personalmente la maravillosa conducción de estos vehículos de la gama eléctrica Mercedes-EQ,
En este evento sobre sostenibilidad y futuro en Grupo REX, Mercedes-Benz Valdisa quiso estar presente, pues el futuro de la marca en los próximos años es la electrificación de la gama de vehículos para asumir el liderazgo y asegurar el camino hacia unas emisiones neutras de CO2.
Maridaje Grupo Rex y Moët Chandon.
Una vez realizada la presentación sobre los valores de la nueva marca gastronómica ECO de Grupo Rex, lo que se llevó el centro de atención en este Primer encuentro empresarial sostenible, fue la propuesta gastronómica Eco de maridaje, donde se maridaron hasta 5 propuestas gastronómicas a cargo de Grupo Rex con la combinación perfecta de Moët Chandon.
Para empezar y refrescar a los invitados al llegar a Rex Natura nuestros amigos de Moët nos ofrecieron un Chandon Garden Spritz durante la presentación de las acciones sostenibles de Grupo Rex.
Finalizada la presentación, todos los invitados tomaron asiento en la mesa imperial con una decoración 100% orgánica, una propuesta veggie a cargo de El Jardín & Co. Wedding Planners. Diseñaron una mesa sorprendente donde un camino de mesa con productos hortícolas de Km 0, materiales orgánicos como madera, cerámica, papel reciclado que encantó a todos los invitados.
Propuesta gastronómica Eco por Grupo Rex y Moët Chandon.
Y ahora sí, llego el momento de que nuestros invitados disfrutarán de la maravillosa Rexperiencia que les teníamos preparada. En ella contamos con Xavier Monclus, embajador de Moët Chandon España que se encargó de guiar a todos los asistentes durante la cata de cada una de las propuestas de Moët Chandon que acompañaban la sorprendente propuesta gastronómica Grupo Rex guiada por Fausto Clemente.
Bajo el lema “Creando Sabores, Compartiendo Oportunidades” comenzaba esta comida maridaje.
Como bienvenida, Grupo Rex deleito a todos los asistentes con un Fartón de beurre con anchoa del cantábrico acompañado de un Chandon Garden Spitz; elaborado con su galardonado “Mejor Vino Espumoso Argentino 2020” y mezclado con su receta casera de licor de naranja-amargo que combinándolo crean el equilibrio perfecto entre amargor y dulzura.
Para empezar, los paladares de nuestros invitados pudieron disfrutar del sabor de nuestra maravillosa Flor de alcachofa con foie fresco a la plancha, maridado con Champagne Moët & Chandon Brut Imperial, un champagne con un estilo único que se distingue por su sabor afrutado de fruta blanca y sus suabes caricias en el paladar generadas por sus finas burbujas.
Como platos principales de este encuentro, comenzamos sirviendo una Corvina salvaje sobre lecho de mahonesa de samorra acompañado del Champagne Moët & Chandon Grand Vintage 2015, un champagne único que expresa el resumen del año 2015, un año de tensión, de calor dramático e incertidumbre. Las notas iniciales de miga de pan, brioche fresco y pasta de almendra dan paso a la flor de saúco y al jazmín, seguidos de notas afrutadas como el melocotón blanco y la sandía. El conjunto se completa con notas de matorral al amanecer.
Con la combinación del plato propuesto por Grupo Rex y el Moët creamos esa sensación de sabor de mar y montaña, un sabor creado a través de dos productos totalmente distintos que se complementan a la perfección. En ocasiones el silencio que se creaba al disfrutar de cada plato era maravilloso.
Continuamos con un Steak Tartar de Angus que los asistentes al evento podían prepararse al gusto con la proporción exacta de cada ingrediente, cebollita picada, pepinillo, huevo, especias… maridado con un Champagne Moët & Chandon Rosé Imperial, una expresión espontánea, radiante y romántica que se distingue por una fruta viva, su sabor intenso a frutos rojos y su ligero toque a pimienta eran perfectos para acompañar a nuestro Steak Tartar.
Para finalizar con los platos principales, desde Grupo Rex apostamos por nuestra maravillosa Presa Joselito con su panceta, un plato que todos nuestros invitados disfrutaron acompañado del Champagne Moët & Chandon Grand Vintage Rosé 2015, se trata de un champagne de carácter verdaderamente único, un vino marcado por un paladar fastuoso, sus aromas iniciales de bayas negras, los matices de higo y fresa silvestre que se combinan con notas de pimienta rosa y aromática que maridaba a la perfección con el sabor de nuestra espectacular presa.
Lo mejor estaba por llegar, y lo que nuestros invitados no se esperaban era nuestro sorprendente postre “Magia de chocolate” el cual hizo que todos los invitados disfrutaran de su fusión de sabores de unos ingredientes que jamás habrían imaginado combinar, la magia interior la dejamos en sorpresa para aquellos que quieran incluirlo en el menú de su evento.
Este postre iba acompañado del Whisky Glenmorengie Quinta Ruban, un Whisky de 14 años de envejecimiento que ofrece una nariz de delicias turcas con aroma de rosas, madreselva, mandarinas y chocolate negro. Una textura suave y aterciopelada que conduce a sabores a bayas y nuez moscada entrelazados con chocolate a la menta y naranja de Sevilla. Final audaz y profundo que causó diferencias de opiniones entre nuestros invitados.
Para poner punto final a nuestro encuentro, nada mejor que unas palabras de los anfitriones, así como de nuestro invitado estrella Xavier Monclus que hizo que nuestros invitados disfrutaran y aprendieran sobre como maridar Moët & Chandon y un montón de curiosidades de la marca.
Como broche final, foto de todos juntos y la entrega un regalo a los asistentes en el que encontrarían un detalle de Mercedes Benz Valdisa y la presentación sobre ECO Gastronomía que se realizó en el encuentro, de la que muy pronto podréis conocer todos los detalles.
